黃糜饃

 用硬糜子去殼，加入浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成糊放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面糊和剩余的面粉和成面團，放入盆中發(fā)酵，發(fā)酵好后加適量堿水，取一小塊面團（和蒸饃般大?。脙墒终茢D壓成餅狀，包入備好的豆沙餡，放在籠上蒸熟取出即可食用。色澤金黃、細膩軟甜，味道盛佳。